中秋頂級和牛組

描述

組合品內容：

日本A5級京都姬和牛板腱牛排200g 　　　         x　1組

日本A5級京都姬和牛霜降燒肉片200g　　          x　1組

澳洲M9級和牛全修清牛舌燒烤片150g                x   1組

西班牙黑豬肋眼上蓋老饕肉300g                 　    x　1組

西班牙伊比利Bellota級松阪手修肉片150g         ｘ   1組

嚴選鮮凍霸王級草蝦 5P                                   x　 1組    

日本花魚一夜干350g                                       x　 1組    

組合商品不得更換。

日本A5級京都姬和牛板腱牛排200g 　

來自「綾部牧場」的京都姬和牛飲用天然地下水，在冬夏溫差極大的環境成長，肉質鮮嫩不在話下。板腱屬於上肩胛部位，結實有嚼勁，油花略少，中間帶有白色筋膜，烤熟會略帶脆脆的口感。

日本A5級京都姬和牛霜降燒肉片200g

來自「綾部牧場」的京都姬和牛飲用天然地下水，在冬夏溫差極大的環境成長，肉質鮮嫩不在話下。霜降帶有美麗的大理石油花，火鍋燒烤都非常適合。

澳洲M9級和牛全修清牛舌燒烤片150g

奧斯科貝的和牛擁有濃郁、奶油般的香氣，及入口即化的口感，一流的廚師們對該地區的和牛贊不絕口，特優的肉質令他們的客戶回味無窮，且會不斷回去餐廳品嘗澳和牛招牌食材！
奧斯柯貝牧場的確保每一塊生產的澳寶和牛品質皆能達到一致、具有完整的產地追溯認證，並且令客戶100％滿意。

西班牙黑豬肋眼上蓋老饕肉300g   

西班牙自然放養黑豬
西班牙為第一個100%遵守歐盟動物福利法規之國家，除禁止廚餘養豬，所有豬隻食用天然健康飼料外，養殖場均遵從歐盟動物福利規定，設定更嚴格之養殖場豬隻上限、擴大養殖場間之基本距離等，為全球對豬肉食品安全、品質標準最嚴格的地區。豬隻攝取天然的野草殼物長大，喝著最乾淨的水源，是品質的保障！

黑豬肋眼上蓋是位於豬隻肩膀與里肌部中間的肌肉組織，外觀呈現片狀三角形。 一頭豬僅能取出2塊肋眼蓋，因此也被喚作「老饕豬排」，是最鮮嫩的豬肉部位，擁有仿若大理石的油花與柔嫩口感。

西班牙伊比利Bellota級松阪手修肉片150g     

貴族血統：西班牙伊比利豬
主要分布在西班牙西南部指定山區的伊比利豬，外觀黑灰，尖鼻、小頭、烏蹄，四肢細長有力，豬寶寶通常誕生於秋天，餵養至一歲多約百公斤出頭，即放養至種了許多橡樹的山林間繼續肥育，覓食野草、橄欖、香草植物等等物產，成就其引人垂涎的特殊肉香風味。由於其脂肪成分與橄欖油相似，所以被喻為會走路的橄欖油，50%~58%為不飽和脂肪酸，若將伊比利豬的白色油脂放在指尖搓揉，很快會融化在手中。完美油花比例，被說口感近似「和牛」也是全世界唯一可以7分熟食用 的豬肉!伊比利豬的飼養環境非常舒適、寬廣，以使每頭豬都能平均食用到充足的橡子。一般豬肉的脂肪通常在肉的上方，但伊比利豬與眾不同之處，就在於其擁有如同大理石紋般的油花，裡頭蘊藏橡樹果實的芳香，尤其加熱以後更是香氣四溢，口感與頂級穀飼和牛相似。

伊比利豬等級介紹
Bellota (黑標)：
伊比利豬中的《最高等級》每公頃橡樹林僅放養1隻豬。在肥育期間，僅食用橡樹果實，並且標準是肥育期間必須達到原本體重的50%以上，因此油脂含量非常高。通常做為生火腿，最能品嘗到其油脂中富含的堅果香氣。
Recebo ：
75%~99% 純度的伊比利豬，每公頃橡樹林僅放養1隻豬。在肥育期間，同樣僅食用橡樹果實，若豬隻在秋季的增肥程度未能達標，則送回農場繼續以飼料餵食，核果香味相對較低．
Cebo ：
50%~75%純度的伊比利豬，半開放圈養，飼養密度較高，每公頃約放養10隻豬。除了橡子之外，會另外餵養穀物、豆類飼料。肉眼分辨的方式就是，脂肪顏色較白。
我們只提供最高等級「 Bellota」，前二者光價差就可以來到一倍之多，Bellota 吃起來香氣當然更勝一籌．

松阪豬是整隻豬只能取兩塊的珍貴部位，位於臉頰連接下巴處，油質分布均勻，油脂豐富帶有嚼勁卻不油膩的口感，吃起來肉質鮮嫩脆脆Q日本當地漁夫為了保存鮮魚而發明了這種「醃漬、風乾」的處理方式，一夜干的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中。最後經過一夜風乾，完成的魚乾增添的一股迷人的鹹香味。嚴選寒冷海域野生花魚，富含油脂，油花分布均勻，肉質極鮮嫩，經過古法細緻的一夜乾工法，肉質鮮嫩又帶點Ｑ度，完全不死鹹，煎烤產生的香氣非常誘人，因此成為居酒屋下酒菜中的人氣菜單。彈。

嚴選鮮凍霸王級草蝦 5P   

低工業化臨海專業養殖場，無汙染的海域
海水養殖，維持養殖／急速冷凍／包裝一條龍製成，安全無虞
活凍狀態下即進行急速冷凍，維持高品質，不惜提高成本
外殼光澤明亮，隻隻肉身飽滿
打敗對手的超大尺寸，完全掌握饕客需求

日本花魚一夜干350g

日本當地漁夫為了保存鮮魚而發明了這種「醃漬、風乾」的處理方式，一夜干的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中。最後經過一夜風乾，完成的魚乾增添的一股迷人的鹹香味。嚴選寒冷海域野生花魚，富含油脂，油花分布均勻，肉質極鮮嫩，經過古法細緻的一夜乾工法，肉質鮮嫩又帶點Ｑ度，完全不死鹹，煎烤產生的香氣非常誘人，因此成為居酒屋下酒菜中的人氣菜單。

 

溫馨提醒事項：

※ 收到貨件請立即開箱檢查，若有破損、退凍、遺漏、數量不符等任何問題，請與客服聯繫。
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※ 分切肉品皆為原肉塊分切之商品，油花分佈位置、形狀與厚度等略有差異。