☆美國Choice級嫩肩里肌肉片 250g

描述

美國Choice級嫩肩里肌肉片 250g

【等級】

USDA 美國農業署對於牛肉有一套分級標準，從風味﹑肉質﹑含汁量為標準來為每頭牛作區分。很多人以為Prime等級的牛肉就一定口感特別不同，其實BMS評定區域是以肋眼和紐約客這些高級部位的肉來做評比，其他部分來說，Prime（最佳級）和Choice（特選級）沒有太大的差異。反而，在大部分的部位，特選級的肉質品質也相當優良，而且價格親民很多。這也是為何大賣場大多選擇特選級為主軸的緣故。

【部位】

嫩肩里肌（Blade）位於牛隻的上肩胛處，屬於運動量較大的部位，又稱為板腱。油花相對細小，屬於健身族群愛好的部位之一。帶有筋膜的嫩肩里肌是一種進可攻退可守的部位，切塊燉煮或香滷很合適，切片香煎的風味也很好。尤其C/P值極高，是一種擁有多元料理方式的部位。

產地：美國

規格：250g±10%

保存方式：冷凍-18°C以下

保存日期：依包裝上標示為主